こだわり①：産地直送のこだわり食材

20km以内の生産者様の食材を直送でご用意しており、”鮮度の高い食材”と”地元食材”（テロワール）へのこだわり。

こだわり②：料理は全てオーダーメイドで

ヴィラ・デ・マリアージュのお料理は全てのお客様がオリジナルメニュー。
1組1組シェフとお打ち合わせをして、それぞれにあった世界で1つのメニューをご提供しております。

こだわり③：お料理にあったドリンクラインナップ

ソムリエが料理に合わせて選定したこだわりのドリンク。
ノンアルコールドリンクを1つとっても、普通のお店では手に入らない、レストランだからこそ手に入るお飲み物をご提供します。